Bienvenue dans le Bocal Libre

Koso maison, c’est quoi ? J’ai déjà présenté le principe du koso (un sirop fermenté de fruits sucrés, brut et vivant) ici : Qu’est-ce que le koso ? méthode, hygiène et FAQ. Si vous débutez, allez jeter un œil à cet article de base, ça vous évitera les écueils classiques. Pourquoi l’association banane–kiwi–gingembre pour l’énergie et le goût Banane: elle apporte du corps, une douceur onctueuse et un côté « réconfort ». Sa richesse en sucres aide à lancer la fermentation rapidement. Kiwi: son acidité réveille la banane et empêche le sirop d’être écœurant. Il allège le profil en bouche et apporte un peps très net. Gingembre: c’est le coup de fouet. Il réchauffe, prolonge les arômes et donne cette sensation « tonique » que je recherche le matin. En petite dose, il stimule sans écraser le fruit. Ingrédients, matériel et hygiène Ingrédients Pour un bocal de 1L : ...

Il ne vous aura pas échappé que ces dernières années ont été une course à l’innovation dans le monde du numérique et que cela n’a pas été sans conséquence. En 2026, on estime qu’il est responsable de près de 8 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, un chiffre qui a doublé en quelques années. Dans ce contexte, le numérique éthique ne se contente plus d’être une option, il devient une nécessité stratégique. Au moment où je me suis posé la question de créer un blog sur l’autonomie et les low-techs, je voulais absolument prendre en compte tous ces critères en me posant les bonnes questions. Les points essentielles pour moi était un site internet sobre énergétiquement : le point de départ était qu’il soit hébergeable sur un ordinateur mono-carte style raspberry et pourquoi pas qu’il soit alimenté par panneau solaire… L’autre point était pour moi la souveraineté et l’indépendance technologique, c’est à dire pouvoir publier sans dépendre d’un CMS SaaS ou de technologie trop complexe. Et enfin, le dernier point qui me semblait essentiel pou mon blog était le respect des utilisateurs c’est à dire zéro suivi intrusif comme on en voit beaucoup sur de nombreux blogs qui trackent littéralement ses utilisateurs. ...

Pourquoi l’Orangina fermenté au levain de gingembre ? Aujourd’hui je vous donne une recette qui va peut être me coûter un procès et des indemnités à verser à Coca mais je prend le risque! Bon avant toute chose, on est d’accord que je ne connais pas la véritable recette de l’Orangina mais je vous propose ici une recette de jus d’orange fermenté et à moi de vous expliquer pour le mien est meilleur : ...

La porte d’entrée idéale : pourquoi commencer par un levain de gingembre Voilà une recette que je tenais à vous partager qui vous servira dans l’élaboration de vos boissons pétillantes (ginger beer “traditionnelle”, limonades, jus de fruits pétillants…). On dose à 5–10 % du volume total, on laisse travailler 24–72 h, et on met en bouteilles. J’aime cette recette car elle est ultra accessible, ne nécessite pas de matériel particulier et est très résistante, vous pouvez la laisser au frigo si vous ne l’utilisez pas, à condition de la nourrir (comme nous le verrons un peu plus loin). ...

Pourquoi faire son sel de céleri maison Saveur, simplicité, coût Faire son propre sel de céleri, c’est un peu comme ajouter une touche de magie à sa cuisine. Non seulement la saveur est incomparable à celle des versions industrielles, mais c’est aussi d’une simplicité déconcertante et peu coûteux ! Avec quelques branches de céleri et un peu de sel, vous pouvez transformer un produit de base en un incontournable de vos viandes séchées. J’adore en avoir toujours sous la main pour assaisonner tout un tas de préparations. ...